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Punheta de Bacalhau
Ingredientes: - 2 ovos cozidos;
- 1 pimento grande verde;
- 2 postas de bacalhau;
- 1 cebola média;
- 2 dentes de alho;
- sal q.b.;
- pimenta q.b.;
- 1 colher de sobremesa de salsa picada;
- 6 colheres de sopa de azeite +-;
- 2 colheres de sopa de vinagre +-.
Confecção: Retira-se a pele e as espinhas e desfia-se o bacalhau à mão. Lava-se depois o bacalhau em várias águas frias até perder o sal. Escorre-se bem o bacalhau. Entretanto asse o pimento, limpe-o e corte-o em tiras. Em uma taça de vidro, disponha em camadas alternadas as tiras de pimentos, o bacalhau e os ovos cortados às rodelas. Misture o azeite, o vinagre e a pimenta. Ligue bem. Regue tudo com o vinagrete e polvilhe com a cebola, o alhos e a salsa previamente picados | | | | | | |
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