| |
| | | Préparation : 60 mn
Cuisson : 25 mn
Repos : 180 mn
Temps total : 265 mn
Difficulté : Difficile
|  Imprimez
|
Pour 6 personnes :
- 600 g de farine t55
- 20 g de levure de boulanger
- 16 g de sel fin
- 1 sucre en morceau
- 300 ml d eau tiède
- 15 cl d huile d olive
- 200 g d olives noires grecques dénoyautées et hachées
- marjolaine | |
|
| |
| | 1/ Faire un levain avec la levure délayée dans 200 ml d'eau tiède, le sucre et 150 g de farine. Attendre 45 minutes.
| |
| | 2/ Pétrir 5 minutes en mélangeant le reste d'eau et le reste de farine, l'huile et le sel. Faire une boule, la fariner et laisser reposer 45 minutes.
| |
| | 3/ Dégazer la boule et pétrir à nouveau en incorporant les fleurs de marjolaine.
| |
| | 4/ Plier et rouler fortement la pâte. Fariner et laisser reposer 1 heure.
| |
| | 5/ Faire 2 abaisses et garnir l'inférieure avec les olives noires hachées. Coller lez deux abaisses avec un peu d'eau et bien replier l'abaisse supérieure sous la basse.
| |
| | 6/ Faire de petits trous avec les doigts. Laisser lever 35 à 45 minutes et enfourner à 225°C, une plaque en dessous pour protéger le dessous du pain qui doit rester bien blanc.
| |
| Pour finir ... Ne pas faire de courant d'air pendant toute l'opération et maintenir une température proche de 24°C minimum. | |
Free Forum Hosting
Important Announcement
First 