LA CAJA DE TONY

Mensaje 1 de 8 en la discusión

De:

tonygreco7 (Mensaje original)

Enviado: 05/06/2008 0:12

Ingredientes :

8 presas de pollo

½ taza de aceite

1 cebolla mediana picada en cuadritos

3 dientes de ajo picados

½ taza de ají amarillo fresco licuado

1 taza de culantro molido

2 pimientos (1 picado y el otro en tiras para decorar)

3 tazas de arroz

1 taza de arvejas (guisantes)

½ taza de choclo desgranado (maíz)

2 ½ taza de agua hirviendo

½ taza de cerveza

Sal

Pimienta

Preparación:

Salpimentar y freír las presas de pollo en aceite caliente. Retirar presas.

Dorar en ese mismo aceite los ajos, la cebolla, el ají y el culantro.

Colocar las presas de pollo nuevamente, añadir la cerveza y seguir cocinando hasta que el pollo esté listo.

Retirar las presas, sin dejar que se enfríen.

Incorporar el arroz, las arvejas, el choclo y el pimiento.

Agregar el agua, rectificando la sazón y seguir cocinando 20 minutos más hasta que el arroz esté hecho.

Servir el arroz con las presas de pollo bien calientes y decorar con tiras de pimiento.

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Mensaje 2 de 8 en la discusión

De:

Enviado: 05/06/2008 0:15

Pastel de calabacín

Ingredientes

4 calabacines

100 gr. de pollo picado

100 gr. jamón de York picado, pero no muy pequeño

1 cebolla

Salsa de tomate

1huevo

Vino blanco

Sal

Preparación

Pelar los calabacines y cortarlos a ruedas finar

Freír y reservar

En el mismo aceite, freír la cebolla picada

Agregar el pollo y el jamón de York

Añadir el tomate

Sazonar con sal y cocer duranten 10 minutos

Retirar del fuego e incorporar el huevo crudo batido

En una bandeja de horno, formar capas de calabacín y relleno y poner en horno precalentado durante 15 minutos

Yo suelo ponerle encima un poco de queso rallado y mantequilla antes de meterlo al horno y queda riquisimo

Mensaje 3 de 8 en la discusión

De:

Enviado: 05/06/2008 0:17

Patatas al horno con queso y beicon

Ingredientes

Patatas

Cebollas

Beicon cortado en lonchas no muy finas

(Lo podemos sustituir por jamón natural, (York), para que no tenga tanta grasa)

Queso tierno

Finas hierbas (opcional)

Aceite de oliva

Pimienta negra

Preparación

Lavar las patatas y cocerlas en agua salada, sin pelarlas, durante unos 25 min

Escurrirlas y dejarlas templar

Luego, pelarlas y cortarlas en rodajas

Pelar también las cebollas y picarlas finas

El bacon y cortarlo en tiras

Lo mismo si es el jamón

Calentar aceite

Añadir las cebollas y sofreírlas durante 5 min. removiendo de vez en cuando

Escurrirlas bien y rehogar el beicon, en la misma grasa, durante 2-3 min

Retirarlos antes de que empiece a tomar color

Si fuese el jamón no lo rehogueis, después lo utilizaremos

Agregar las rodajas de patatas

Dorarlas ligeramente y sazonar con una pizca finas hierbas y pimienta

Incorporar el beicon (o el jamón) y las cebollas y remover con cuidado

Precalentar el horno a 220º

Engrasar un fuente con unas gotas de aceite

Disponer la mezcla de patatas preparada en la fuente, por capas alternándolas con el queso cortado en lonchas o en trozos

(Mezcla de patata,queso, mezcla de patata,queso, asi hasta finalizar con una capa de queso)

Hornear el plato durante 20 min. hasta que el queso se funda y servirlo bien caliente

Acompañarlo con una buena ensalada

Mensaje 4 de 8 en la discusión

De:

Enviado: 05/06/2008 0:19

Esta receta la podes hacer con las verduras que te guste, aunque haya puesto yo estos ingredientes, es para hacer la verdura distinta y rica, pero si echar la crema de champiñones o de espagarros

Hojaldre de verduras

Ingredientes

1 paquete de masa de hojaldre

2 zanahorias

1 calabacín

1 pimiento rojo

1/2 sobre de Crema de Champiñones

1 dl. de nata

1 yema de huevo

Aceite

Preparación

Picar todas las verduras en cuadrados pequeños

Hacer la crema de champiñones como os indica el envase y añadir la nata,(no tiene que quedar muy liquida) y hervir para que se junten sus sabores

Rehogar las verduras con un poco de aceite en una sartén, tapar y dejar a fuego lento durante 15 min

Añadir Crema de Champiñones

Retirar del fuego y dejar enfriar no tiene que quedar liquida

Estirar la mitad de masa de hojaldre sobre una bandeja de horno barnizada con mantequilla

Poner en el centro las verduras rehogadas y tapar con el resto de masa a modo de pañuelo, podeis hacerlo de modo que quedais (cuadrada, redonda, inviduales y etc..)

Pintar con yema

Hornear a 200° durante 25 minutos

Mensaje 5 de 8 en la discusión

De:

Enviado: 05/06/2008 0:22

Albóndigas de espinacas

Ingredientes

500 gr. de carne picada

500 gr. de espinacas congeladas

2 dientes de ajo

1 huevo

Pan rallado

Aceite

Acompañamiento

Arroz blanco

Salsa

Esta salsa si quereis la venden en paquete, seguir las instrucciones

PPero yo la hago y me sale fenomenal, probar, es facil y rapida y sabe mejor

Cebolla

Champiñones

Nata

Sal

Pimienta

Preparación

Salsa

Picar la cebolla

Picar los champiñones como quedais

En una cazuela poner la cebolla con aceite y hacerla poco a poco que este bien echa, pero no quemada

Añadir los champiñones y sazonar con sal y pimienta, hacerlos hasta que se evapore todo su agua que suelta

Entonces añadir la nata y cocer a fuego lento hasta la testura que deseis

Si quedeis la pasais por una batidora o lo dejais tal cual

Descongelar y picar las espinacas

En una cacerola sofreír cebolla con los ajos picados

Añadir las espinacas

Rehogar y mezclar con la carne picada y el huevo entero

Formar albóndigas

Pasarlas por pan rallado y freírlas

Servir la salsa acompañando a las albóndigas y con el arroz blanco

Decirme como os ha salido la salsa, merece la pena

Esta salsa es para acompañar y no bañar

Esta salsa la acompaño con muchas cosas, como con lomo, pollo asado y etc.

Mensaje 6 de 8 en la discusión

De:

Enviado: 05/06/2008 0:27

Endibias gratinadas

Endibias medianas

Lonchas de beicon

Mantequilla

Queso

Leche

Harina

1/2limón

Azúcar

Nuez moscada rallada

Sal y pimienta

Preparación

Cortar los troncos de las endibias y retirar las hojas que estén estropeadas

Poner en una cazuela agua, sal, azúcar y el zumo del limón

Llevar a ebullición, incorporar las endibias y dejar cocer durante unos 10 minutos, aproximadamente

Escurrir y reservar

Derretir 40 g de mantequilla en una cacerola, agregar la harina y remover durante 1 minuto

Añadir la leche fría poco a poco y sin dejar de remover

Salpimentar y aromatizar con un poco de nuez moscada rallada

Incorporar la mitad del queso rallado

Envolver cada endibia en una loncha de beicon y colocarlas, muy juntas en una fuente de horno enmantequillada

Cubrir con la salsa besamel y espolvorear con el queso rallado restante

Meter en el horno y gratinar durante 10 minutos

Servir inmediatamente

Mensaje 7 de 8 en la discusión

De:

Enviado: 05/06/2008 0:31

YOGURT NATURAL

INGREDIENTES:

1 LT DE LECHE DE VACA 1 LT DE LECHE ENTERA (nutrileche)

1 LT DE LECHE ALPURA o LALA 1 VASO DE YOGURT NATURAL

1 LT DE AGUA HERVIDA 2 CUCHARADAS SOPERAS LECHE NIDO

PREPARACION:

En una olla de peltre (sin despostillamientos) con capacidad de 5 a 6 litros, se hierve la leche de vaca y se deja enfriar 30 minutos, posteriormente se le agrega el litro de agua hervida (tibia) enseguida el litro de leche alpura, por ultimo se agrega medio litro de nutrileche.

En otro recipiente se mezcla el otro medio litro de nutrileche, el yogurt natural y las dos cucharadas (copeteadas) de leche Nido, se bate para deshacer los grumos que se forman y esta mezcla se agrega a los demás ingredientes, procurando que todo este a la temperatura de un biberón.

Si es necesario la olla puede estar en la lumbre a fuego lento, sin dejar de mover con una cuchara de madera o peltre, hasta que todos los ingredientes estén perfectamente mezclados, es importante que no se pase de la temperatura indicada.

Se apaga el fuego, se tapa la olla, se envuelve con papel periódico y una tela doble, por ultimo se mete en una bolsa de plástico y se deja reposar de 10 a 12 horas, en un lugar tibio que bien puede ser en la estufa cerca de los pilotos.

Después del reposo indicado, el yogurt estará listo para su consumo, será necesario refrigerarlo para mantenerlo en un buen estado (según su consumo, puede durar hasta una semana) separe un vasito, que servirá como yogurt natural para preparar mas.

El yogurt elaborado en casa es fuente de energía y salud, contiene, 20 aminoácidos indispensables para el organismo, además aporta calcio y regenera la flora intestinal, combinado con miel y fruta de temporada, es delicioso.

Tip: a 1/4 de Lt de yogurt hecho en casa, agregue una cucharada de pasitas, una cucharada de semillas de girasol, una cucharada de salvado, 3 nueces, 3 almendras, 3 ciruelas pasas, polen y miel al gusto. . . esto es una fuente de energía para el cerebro y la vista�?buen provecho.