MAZAMORRA MORADA
Para 6 personas
 
Ingredientes

1/2 kilo de maíz morado
1 kilo de azúcar
2 limones
1 pina mediana
1 manzana
1 membrillo
3 litros de agua
2 tazas de harina de camote o chuño
200 gramos de guindas
200 gramos de guindones
200 gramos de huesillos
3 clavos de olor
1 raja de canela
4 granos de pimienta de chapa (opcional)
 
Preparacion:
 
Sancochar el maiz morado en la cascara de pina, manzana, membrillo, canela, clavo de olor y los granos de la pimienta.
Luego de sancochar el maíz morado en la cantidad de agua específicada, colar y colocar el agua morada en una olla y poner nuevamente al fuego. Luego, agregamos el azúcar,  las frutas (peladas y picadas en pequeños cuadritos), las guindas y los huesillos (lavados y enteros); dejamos cocer a fuego lento. Cuando la fruta este suavecita, añadimos la harina de camote (previamente disuelta en agua fria). Dejar a fuego lento por un breve tiempo. Finalmente, agregar el jugo de los limones. Vaciar en una dulcera y servir frío (espolvorear con canela molida).
Este postre puede ir acompanado con el arroz con leche, es muy exquisito...PRUEBALO...Y TE ENCANTARA.