Introducción

Estos alfajores son uno de mis preferidos, ademas de los marplatenses. (no se si se puede decir la marca) La receta es de Emi Pechar

Ingredientes

Alfajores de maicena (12 galletitas aprox.) manteca 70 gr azucar impalpable 50 gr yemas 3 ralladura de 1/2 limon esencia de vainilla 1/2 cucharadita coñac 1 cucharadita almidon de maiz 150 gr polvo para hornear 1 cucharadita colmada dulce de leche repostero cantidad necesaria coco rallado cant/nec.

Instrucciones

Mezclar en un bol la manteca blanda con el azucar impalpable; añadir las yemas, la ralladura, la esencia y el coñac. Por ultimo agregar el almidon de maiz tamizado con el polvo de hornear y unir. (atencion: unir, NO amasar... ). Envolver en film y llevar a heladera , debe quedar mas consistente. Espolvorear la mesada con almidon de maiz, estirar la masa con palote, debe quedar de 1/2 cm de espesor. Cortar las tapas con un cortante de 5 o 6 cm de diametro. Colocarlas sobre placa. Llevar a horno fuerte (200°C) durante 5 minutos aprox. Retirar, enfriar. Unir las tapitas de a dos y pasar el contorno por el coco rallado Un de talle importante es no pasarse en la coccion, si no se secan y endurecen, deben quedar blancas. OPCION relleno: si no tiene dulce de leche o no les gusta, pueden hacer una ganache com mas cantidad de chocolate para que pueda usarse como relleno o la crema de chocolate con avellanas que ya viene preparada o...lo que mas les guste

TONYGRECO