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...che sia l'amore tutto ciò che esiste e ciò che noi sappiamo dell'amore e può bastare che il suo peso sia uguale al solco che lascia nel cuore.
EMILY DICKINSON
| Per TUTTI Ciaoooooooo Angela |
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CAPONATINA
Questa ricetta va bene sia come antipasto, che come contorno.
4 porzioni
2melanzane lunghe (quelle nere) non troppo grosse altrimenti sono *semolose*, un peperone rosso,100 gr di salsa di pomodoro, 50 gr di olive bianche di Castelvetrano in salamoia (queste sono piu' dolci, ma altre vanno bene lo stesso), 1 gambo di sedano (quello piccolino piu' tenero), 10 gr di capperi salati, due cipolle un pò di basilico oppure prezzemolo,10 gr di zucchero, 1/4bicchiere d'aceto, sale, olio d'oliva extravergine.
PROCEDIMENTO
Tagliate le melanzane a dadi senza eliminare la buccia e lasciatele in acqua salata un'ora. Scolatele, asciugatele e friggetele in un tegame con olio abbondante insieme al peperone tagliato a pezzetti. A parte sbollentate il sedano, tagliato a pezzetti in acqua salata. Snocciolate le olive e mettetele per una decina di minuti in acqua calda. Nel frattempo avrete cucinato la salsa con 100 grammi di pomodori maturi, due cipolle piccole e basilico. Fate rosolare in un tegame con poco olio le olive snocciolate, i capperi (dissalati in acqua) ed il sedano. Poi aggiungete la salsa di pomodoro e condite con l'aceto e lo zucchero. Aggiustate l'agrodolce (un po' di zucchero o di aceto se occorre) Versate nel tegame anche le melanzane e lasciatele insaporire per qualche minuto nel sugo a fuoco bassissimo. Servite la caponata fredda.
Questa e' la ricetta classica siciliana.
Mozzarella in carrozza Ingredienti per 4 persone
Pan carrè 8 fette 1 mozzarella
Farina 1 cucchiaio
Uova 1
Preparazione Mettete la farina in un piatto, tagliate i bordi del pan carrè ed inserite nel mezzo le fettine di mozzarella che avrete precedentemente tagliato. Pressate bene il tramezzino e passate i bordi di questo nella farina.
In un piattino versate un pò d'acqua fredda, passateci velocemente i bordi del tramezzino evitando così che durante la cottura la mozzarella fuoriesca.
Scaldate l'olio nella padella, passate velocemente i tramezzini nell'uovo che avrete sbattuto a parte con sale ed immergeteli subito nell'olio. Fateli rosolare leggermente da entrambe le parti, toglieteli e mangiateli caldi!
Questa ricetta è molto semplice. Vedrete che vi piacerà.
180 gr di zucchero, 4 bicchieri d'acqua, 2 bicchieri di succo di limone.
Portate a bollore lo zucchero con l'acqua e cuocete per 5 minuti. Aspettate che lo sciroppo ottenuto raffreddi ed aggiungete il succo di limone. Mettete in freezer in un contenitore metallico e rigirate il composto mentre gela ogni 20-30 minuti. La granita sarà pronta dopo circa 3-4 ore.
DOLCI SOGNI
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