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Recomendar  Mensaje 1 de 6 en la discusión 
De: Alias de MSNtonygreco7  (Mensaje original)Enviado: 03/08/2008 0:08

Rollitos sorpresa

Ingredientes

 6 filetes de escalopes de ternera

100 gr. de espinacas muy picaditas

100 gr. de champiñones

2 claras de huevo

100 gr. de queso, tipo philadelphia o burgos

25 gr. de pasas

Salsa a la Pimienta Verde

Chalota (también puede ser con cebolla)

Aceite de oliva

Harina (una cuchara de postre)

200 ml de caldo de carne

Pimienta verde (grano)

50 ml de nata

Preparación

Salsa pimienta verde

Pica una chalota muy finamente y procede a dorarla en aceite de oliva o mantequilla

Dora un poco de harina (una cuchara de postre) y agrega 200 ml de caldo de carne Disuelve todo con ayuda de una cuchara de madera procurando que no queden
grumos

Cuando comience a hervir agrega la pimienta verde y 50 ml de nata y mantenlo cociendo hasta que tome la textura que te agrade


Carne

Batir las claras con el queso

Añadir las espinacas y los champiñones, previamente salteados, junto con las pasas


Untar los filetes con esta mezcla y enrollarlos y atarlos

Pasarlos por harina para dorarlos en la sartén y ponerlos en una cazuela

Dejar que se enfrien y quitarles la cuerda con mucho cuidado con unas tijeras, que no se rompan


Cubrir los rollitos con la salsa de pimenta y hervir unos minutos a fuego muy lento, para que no se abran los rolliros, (si veis que se pone muy gorda la salsa añadir un poco de agua o caldo)

Canelones a la marinera

Ingredientes

  • 1 paquete de Canelones
  • 100 gr. gambas
  • 1 lata anchoas
  • 1 lata atún pequeña
  • 100 gr. aceitunas verdes sin hueso y picadas
  • 1/2 kg de tomates maduros
  • 1 cebolla picada
  • 1 ajo picado
  • 3 huevos duros
  • 2 cucharadas aceite
  • Orégano
  • Sal
  • Preparación

Cocer las placas de canelones, según las instrucciones del envase


Rehogar la cebolla y el ajo y, cuando estén dorados, añadir las gambas peladas, las anchoas, el atún, los huevos duros y las aceitunas todo picado

 Mezclando bien, hasta conseguir una masa compacta


En una cazuela aparta, a fuego lento, poner los tomates, sazonar con orégano y sal y dejar hasta conseguir una salsa espesa


Incorporar un poco de tomate a la masa anterior


Rellenar los canelones y cubrir con salsa de tomate y queso

Gratinar

A mi me gusta más cubrir con salsa de bechamel, cada uno lo que más le guste

 



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Recomendar  Mensaje 2 de 6 en la discusión 
De: Alias de MSNtonygreco7Enviado: 03/08/2008 0:10

Empanadillas de Carne

Ingredientes

1 zanahoria

12 ajos tiernos

2 kakis

500 g carne picada

30 obleas para empanadillas

Sal

Aceite para freír

Tomate fresco (como guarnición)

Preparación

Pelar y cortar el kaki en dados, picar muy fina la zanahoria y los ajos tiernos


Pochar la zanahoria, los ajos tiernos y el kaki, agregar la carne picada, ajustar de sal y cocinar el conjunto hasta que la carne este completamente hecha


Dejar que se enfrié un poco la carne, rellenar y formar las empanadillas sellando la masa con un tenedor


Freír en abundante aceite caliente, servir acompañadas de un tomate cortado en rodajas

 


Respuesta
Recomendar  Mensaje 3 de 6 en la discusión 
De: Alias de MSNMaricmp_babysitterEnviado: 03/08/2008 0:11
mmmm que ricas recetas, gracias por compartirlas
ya tengo hambreeeeeee
 

Respuesta
Recomendar  Mensaje 4 de 6 en la discusión 
De: Alias de MSNtonygreco7Enviado: 03/08/2008 0:12


 
Empanadillas de salchicha y queso
 
Ingredientes
 
16 obleas de empanadilla grandes
 
12 salchichas de carne
 
150 gr. de queso
 
1 cebolla
 
1 manzana
 
1 huevo (para dar brillo)
 
Aceite oliva
 
Sal
 
1 cucharadita de curry
 
Perejil (para decorar)
 
Preparación
 
Pica la cebolla finamente y póchala en una sartén con un chorrito de aceite
 
Sazona y reserva


Para hacer el relleno de las empanadillas de cebolla y curry

Quítale la piel a 4 salchichas, desmenuza la carne y colócala en un cuenco

Añade el curry, la cebolla pochada y mezcla bien

Reparte el relleno entre 8 obleas, ciérralas y dale forma triangular

Píntalas con huevo batido, colócalas sobre una bandeja apta para el horno con un papel de hornear y hornea a 180º C durante 15-20 minutos


Para hacer el relleno de las empanadillas de manzana

Dobla las otras 8 salchichas por la mitad (sin llegar a separarlas) y envuelve cada mitad con una tira larga y fina de manzana

Coloca una salchicha doblada sobre una oblea y envuelve

Haz lo mismo con el resto de las salchichas

Píntalas con huevo batido, coloca las obleas en una bandeja apta para el horno con papel de hornear y hornea a 180º C durante 20-25 minutos


Abre el horno, espolvorea las empanadillas con queso rallado y gratina durante 3-4 minutos

Sácalas del horno, déjalas reposar y sirve las empanadillas en un plato

Decora con una ramita de perejil


Respuesta
Recomendar  Mensaje 5 de 6 en la discusión 
De: Alias de MSNtonygreco7Enviado: 03/08/2008 0:14

ESTAS RECETAS ESTA BIEN PARA LOS QUE ESTAN EN DIETA, ESPERO QUE LES SIRVAN

Lasaña de calabacín con hortalizas

Ingredientes

2 calabacines

2 zanahorias

8 espárragos blancos de lata

1 cebolleta (cebolla tierna)

2 cucharadas de pan rallado

3-4 lonchas de queso de barra (bajo en grasa)

1 pimiento morrón (rojo)

Aceite de oliva

Para la veloute, (salsa)

2 cucharadas de harina

 4 cucharadas de aceite de oliva

½ l. de caldo de verduras

Sal

Pimienta negra

Preparación

Para la veloute

Pon 4 cucharadas de aceite en una cazuela, incorpora las 2 cucharadas de harina y tuéstala un poco

Vierte poco a poco el caldo, sin dejar de mezclar para evitar que se formen grumos

Salpimienta y deja cocer a fuego suave


Quita las puntas a los calabacines, cortarlos en lonchas largas y finas

Pela y corta las zanahoria en bastoncitos

Corta la cebolleta en juliana

Corta los espárragos de lata por la mitad a lo largo



Monta la lasaña en una fuente de horno, alternando capas de

Calabacín, zanahorias, calabacín, cebolla, calabacín, espárragos y calabacín


Cubre la lasaña con la veloute

Espolvorea con el pan rallado y cubre con el queso



Introduce en el horno a 200º c durante media hora


Limpia el pimiento, córtalo en tiras y fríelas en una sartén con aceite


A la hora de servir adorna el plato con las tiras de pimiento


Para elaborar este plato es muy apropiado tener un pelaverduras

Hay muchos tipos, pero el mas practico es el de lama rotatoria que permite pelar ágilmente las verduras y cortarlas en laminas muy finas



Costilla de ternera asada

Ingredientes

1.200 gr. de costilla de ternera

1 ramita de tomillo

1 ramita de romero

1 pizca de pimienta negra molida

4 patatas medianas

Sal

Aceite de oliva

Preparación

Pon el horno a calentar


Corta la costilla en 4 pedazos y colócala sobre la bandeja de hornear



En un bol pequeño coloca el romero y el tomillo bien picado, añade aceite y sal y bate todo bien


Con una brocha unta las costillas

Introduce en el horno a 180º C. y deja que se ase durante 1 hora y media


Pela y corta las patatas en medias lunas

Cuando la carne le falte media hora de hacer se introducen las patatas en la misma bandeja de la carne, asi se haran con todos los jugos de la carne


 
Sirve las costillas en una fuente y acompaña de las patatas


Respuesta
El número de participantes que recomendaba este mensaje. 0 recomendaciones  Mensaje 6 de 6 en la discusión 
Enviado: 04/08/2008 20:29
Este mensaje se ha eliminado ya que la participación ha finalizado.

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