Vediamo se questo secondo tentativo è meno incasinato del primo
Non so da dove arriva questa cosa. So solo che mia madre ogni tanto, quando alla domenica pomeriggio aveva tempo, preparava questo semplice piatto che richiede pochissimo tempo ed è semplicissimo, oltre ad essere adatto per spuntini, magari per cena o per quando ci viene voglia di un qualcosa che non sappiamo definire bene.
Occorrente: Mezzo KG di farina 00 per circa 4 persone.
3 di etti di stracchino.
Pepe e sale.
Preparazione:
Si impasta la farina solo con acqua e un po�?di sale. Una volta ottenuta una pasta abbastanza consistente, si passa nella macchinetta della sfoglia fino ad avere quelle lunghe lingue larghe e sottili che si ottengono usando il penultimo numero della scala graduata. Ora occorre mettere a distanza uguale dei pezzi di stracchino, grandi all’incirca come una noce, e un po�?di pepe sulla sfoglia che bisogna poi richiudere e tagliare per ottenere dei grossi tortelli avendo cura di schiacciare bene i bordi in modo che restino ben chiusi durante la successiva cottura.. Mettete una padella con olio abbondante e, quando la temperatura sarà quella giusta, cioè ben calda, basta mettere a friggere i tortelli togliendoli quando sono appena dorati da entrambi le parti e rigonfi.(cuociono in pochi secondi) Appoggiate i tortelli su un foglio assorbente quindi spolverate con un po�?di sale e serviteli caldi, per apprezzare lo stracchino sciolto all’interno, anche se sono ottimi anche a temperatura ambiente. Buon appetito e non maleditemi troppo sei poi non riuscirete più a fermarvi quando li mangerete.