2.Conchiglie alla calendula
Ingredienti:
320 gr di conchiglie (di pasta di semola di grano duro)
una manciata di foglie di calendula;
una manciata di strigoli;
una manciata di rosole;
un pizzico di dragoncello;
4-6 cucchiai di salsa di pomodoro;
mezzo bicchiere di vino bianco;
1 piccola cipolla;
2 spicchi d'aglio;
4 cucchiaio d' olio d'oliva extravergine (delle colline riminesi)
sale q.b.
Preparazione:
Mondare lavare tritare le erbe e farle appassire in una cassruola con cipolla e aglio tritati, con un bicchiere d'acqua. Aggiunegre il pomodoro, il vino bianco e lasciare bollire per circa 10 minuti.
L'olio si aggiunge a cottura ultimata.
Lessare la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente e
saltarla in padella per pochi minuti unitamente al sugo.
Si serve caldo.
MINERVA